Pulire bene le pere, pelarle e tagliarle in fettine sottili. Tostare in forno a circa 180°C le fette di pane alle noci tagliato a rettangoli.
Disporre le fette di pera sui rettangoli di pane, un pizzico di pepe, un po' di senape in grani e una fetta di fontina sottile.
Infornare a 180°C fino a quando la fontina non si sarà fusa leggermente.
Da servire ancora calde!