Con 2 litri di acqua fredda preparare il brodo con le carote, le zucchine, lo scalogno, il pepe in grani, i chiodi di garofano.
Quando il brodo sarà pronto eliminare i chiodi di garofano e il pepe in grani, unire gli spinaci lessati precedentemente e con il frullatore a immersione frullare il tutto. Riportare a bollore, salare e aggiungere la pastina all'uovo.
Quando mancheranno un paio di minuti dalla fine della cottura della pastina aggiungere le uova sbattute e continuare a girare con un grosso cucchiaio.
Spolverare con il grana grattugiato e servire in tavola!