Tagliare a cubetti il gorgonzola e metterlo in una padella insieme al latte e alla panna, far amalgamare mescolando continuamente a fuoco basso.
Unire il prezzemolo fresco tritato e aggiustare di pepe.
Preparare la pasta in acqua salata bollente, una volta pronta, scolarla e unirla alla crema aggiungendo i gherigli di noce sbriciolati.