Brodo di pesce

Utile anche come base per la preparazione di altre ricette...

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione1 ore
CategoriaMinestre

Ingredienti

  • 1 foglia/e alloro
  • 1 carota
  • 1 porro
  • 2 mazzetto/i prezzemolo
  • q.b. sale e pepe
  • 500 gr. teste e lische di pesce
  • 1 bicchiere/i vino bianco

Istruzioni

Preparare una pentola con un litro e mezzo di acqua, versatevi un bicchiere di vino bianco.
Aggiungere le teste, le lische di pesce, la carota, il porro, i 2 mazzetti di prezzemolo, l'alloro, sale e qualche granello di pepe.
Portare a ebollizione lasciando sobbollire senza coprire per circa 45 minuti.


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Note

Filtrare il brodo prima di usarlo.

poldo - Posted on Febbraio 1st, 2006
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