Fate lessare le patate per circa 45 minuti e successivamente passatele nello schiaccia patate.
Unite i grani di pepe pestati, i chiodi di garofano tritati finemente, il mezzo cucchiaino di noce moscata grattugiata e il cucchiaino di cannella in polvere.
Aggiungere a questo punto la pasta di salame e amalgamare bene il composto fino a farlo diventare omogeneo.
Inburrare un foglio di carta da forno e avvolgere il composto dando la forma di salame.
Cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.