Tagliare a piccoli dadini la zucchina e fateli saltare in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva, salare e pepare.
Cuocere le carote a vapore, appena pronte (cioè quando saranno diventate tenere) frullatele insieme ai dadini di zucchina preparati precedentemente.
Amalgamare il composto al formaggio caprino aggiungendo l'erba cipollina e la panna, servire in una terrina con crostini croccanti.