Frittata alle melanzane

Frittata a base di melanzane, grana grattugiato, pomodorini ciliegia e basilico...

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione1 ore
CategoriaUova
Tipi di cucinaVegetariana

Ingredienti

  • 8 foglia/e basilico
  • 2 cucchiaio/i da tavola grana grattugiato
  • 1 melanzana
  • q.b. olio extravergine d'oliva
  • 120 pomodorini ciliegia
  • q.b. sale e pepe
  • 4 uova

Istruzioni

Ricavare la polpa della melanzana dopo averla tagliata a metà per il lungo, oliata ed infornata a 190°C per circa 20 minuti.
Tritare la polpa con i due cucchiai di grana grattugiato, le foglie di basilico, un pizzico di sale, pepe e unitevi le uova.
In una pirofila precedentemente foderata con carta forno versate il composto ottenuto cospargendo con i pomodorini ciliegia tagliati a metà, infornare a 180°C per circa 20 minuti.


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poldo - Posted on Settembre 23rd, 2006
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