Patè di fegatini di pollo

Da spalmare su crostini caldi, fantastici se prima di spalmare si bagna il crostino con qualche goccia di vin santo...

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione0.5 ore
CategoriaCarne

Ingredienti

  • 0.25 bicchiere/i brandy
  • 200 gr. burro
  • 250 gr. fegatini di pollo
  • 50 gr. lardo
  • q.b. sale e pepe
  • 1 scalogno

Istruzioni

Tagliare il lardo a fettine molto sottili, tritare lo scalogno finemente e insieme a un po' di burro far rosolare i fegatini di pollo.
Frullare aggiungendo burro per ammorbidire, il brandy, il sale ed il pepe. Servire freddo con croccanti fette di pane tostato.


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poldo - Posted on Luglio 22nd, 2009
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