Noci e pancetta per questo primo piatto leggero ma nello stesso tempo gustoso...
Ricetta per:
| Persone | |
|---|---|
| Tempo di preparazione | 0.5 ore |
| Categoria | Riso |
Ingredienti
- q.b. brodo
- q.b. burro
- q.b. grana padano
- q.b. noci
- q.b. pancetta
- 250 gr. riso
- q.b. scalogno
- q.b. vino bianco secco
Istruzioni
Tritare finemente lo scalogno e farlo rosolare in un cucchiaio di burro aggiungendo le noci tritate e la pancetta a pezzetti.
Unire il riso e sfumare con il vino bianco secco e continuare la cottura aggiungendo poco per volta il brodo.
Prima di servire mantecare con abbondante grana padano grattugiato e del burro.
Note
Per rendere il piatto più invitante, guarnire con alcuni gherigli di noce interi.