La celiachia e' una intolleranza alimentare permanente al glutine, non e' una malattia, ma richiede un particolare controllo nell'alimentazione dell'individuo.
Per questo motivo, per le ricette relative a questa categoria, e' consigliata una ulteriore verifica presso l'Associazione Italiana Celiachia; cogliendo l'occasione per iscriversi e ricevere l'indispensabile Prontuario.		Associaz. Ital. Celiachia

Pizza senza glutine

Gustosissima come quelle preparate in pizzeria...

Ricetta per:

Persone
Sorgente

La pubblicazione di questa ricetta è una gentile concessione dell'autrice, ulteriori informazioni e ricette qui:
http://glutenfree.altervista.org

Tempo di preparazione1 ore
CategoriaTorte salate
Tipi di cucinaSenza glutine

Ingredienti

  • 1 cubetto di lievito naturale fresco consentito
  • 4 cucchiaio/i da tavola d'olio
  • 250 gr. farina senza glutine BIAGLUT
  • q.b. latte quanto ne assorbe
  • 1 pizzico sale
  • 1 tuorlo

Istruzioni

utilizzare latte e lievito a temperatura ambiente.

mischiare farina, tuorlo, olio, sale, e il lievito sbriciolato.

incorporare poco latte fino ad ottenere un composto no troppo fluido che si deve poter stendere con il matterello.

stendere il composto su una carta da forno per uno spessore di 1 cm e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora (anche in forno a 30 gradi) ( a differenza della focaccia, non bisogna ungere con olio, ne la pasta, ne il tegame)

condire la base con olio di oliva e a piacere passata di pomodoro, mozzarella sale e origano, e quanto altro si desidera.

Cuocere a 250 gradi finchè la mozzarella non sarà sciolta e la base dorata.

E' anche possibile conservare la base cruda avvolta in carta da forno e surgelarla. Al momento dell'uso scongelarla, farcirla e cucinarla in forno.


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cocorievaloroso - Posted on Novembre 10th, 2006
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