Tritare la polpa di manzo, la lonza di maiale, il sedano e la carota. Unire un pizzico di sale, la cannella ed i fegatini di pollo sminuzzati lavorando il composto fino a quando sarà omogeneo.
Creare utilizzando la carta forno due involtini distribuendovi in parti uguali l'impasto preparato precedentemente, avvolgerli successivamente in fogli di alluminio e cuocerli per circa 40 minuti immergendoli in acqua bollente.
Servire tagliando a fette, gustosissime se servite con della salsa verde.