Carré di vitello

Un secondo piatto semplice, sempre gustoso...

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione1.5 ore
CategoriaCarne

Ingredienti

  • 60 gr. burro
  • 2 kg. carré di vitello con osso
  • 12 fette di pancetta
  • 1 cucchiaino/i da te' maizena
  • q.b. olio
  • q.b. rosmarino
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. salvia
  • 1 bicchiere/i vino rosso

Istruzioni

In una grossa casseruola con un filo di olio e burro, far rosolare la carne su tutti i lati aggiungendo il rosmarino e la salvia.
Sfumare con un vino rosso corposo e continuare la cottura per circa 30 minuti a fuoco medio, salare e pepare.
Trasferire la carne in una teglia, addensare il fondo di cottura con la maizena e spennellarvi la carne. Cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti.


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chefboubu - Posted on Dicembre 23rd, 2006
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carredi vitello al forno

Ho letto la ricetta, negli ingredienti ci sono 12 fette di pancetta, ma nella spiegazione non è indicata come e quando si usa

Anonymous (non verificato) – Gio, 2010 – 03 – 18 11:53
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Io ho provato la ricetta in

Io ho provato con successo la ricetta in due modi:
Modo 1:
molto semplice, ho avvolto il carrè con le fettine di pancetta prima di infornare.
Modo 2:
con un coltello molto affilato ho fatto dei tagli profondi nella carne e successivamente in ogni taglio ho infilato una fetta di pancetta.

Anonymous (non verificato) – Ven, 2010 – 03 – 19 22:28
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