In una ciotola unire la farina taragna, il tuorlo, la farina bianca, il burro fuso e l'acqua. Mescolare bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati bene.
In un'altra ciotola preparare una "ricotta aromatizzata" unendovi il cumino, il peperoncino ed il pepe secondo i propri gusti.
Usare le classiche piastre, dopo averle scaldate bene ed imburrate, per creare le miasse. Servire spalmando in composto di ricotta su ciascuna miasse.