Miasse e carbonade

Ideali se accompagnati con una bottiglia di buon vino rosso...

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione0.75 ore
CategoriaCarne

Ingredienti

  • 250 gr. acqua
  • 1 spicchio/i aglio
  • 20 gr. burro
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 cucchiaio/i da tavola farina bianca
  • 250 gr. farina taragna
  • q.b. rosmarino
  • q.b. sale e pepe
  • q.b. salvia
  • 450 gr. sottofiletto di vitello
  • 1 tuorlo
  • 50 cl. vino rosso

Istruzioni

In una ciotola unire la farina taragna, il tuorlo, la farina bianca, il burro fuso e l'acqua. Mescolare bene con una frusta fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
Marinare la carne per 24 ore nel vino rosso. Cuocere in un tegame la carne con gli aromi e quando il vino sarà evaporato salare e pepare secondo i propri gusti.


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poldo - Posted on Febbraio 25th, 2007
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