La cucina Vegana esclude l'uso di qualunque prodotto animale e derivati come carne, pesce, latticini, uova, miele e pappa reale.

Brodo vegetale

Base per ottime ricette.

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione1.5 ore
CategoriaMinestre
Tipi di cucinaVegetariana

Ingredienti

  • 2.5 l. acqua
  • 1 foglia/e alloro
  • 5 carote
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 cipolle medie
  • 5 gambi di sedano
  • 10 grani di pepe nero
  • 2 porri
  • 1 mazzetto/i prezzemolo
  • 1 bicchiere/i vino bianco secco

Istruzioni

Tagliare le carote e i gambi di sedano a metà.
Mettere in una garza il pepe in grani, il prezzemolo e l'alloro chiudendo con del filo da cucina.
Mettere tutti gli ingredienti in pentola portando a ebollizione, ridurre successivamente la fiamma e lasciare sobbollire per 1,5 ore.
A fine cottura si otterrà circa 1,5 litri di brodo.


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Note

Il vino bianco può essere chardonnay, pinot grigio o sauvignon...

chefboubu - Posted on Febbraio 7th, 2005
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