Se si decide di usare le alici intere, queste devono essere pulite eliminando le interiora e sciacquate sotto l'acqua.
Nel frattempo scaldare in una padella con il bordo alto l'olio per friggere.
Infarinate le alici nella farina di riso e friggetele nell'olio, quando saranno ben dorate scolatele e mettetele su un piatto dove avrete precedentemente posto un foglio di carta assorbente.
Servite le alici con qualche spicchio di limone.