Lavare bene le acciughe salate, deliscarle e tagliarle a pezzetti. In una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva far imbiondire lo scalogno tritato.
Aggiungere le acciughe a pezzetti e continuare la cottura fino a quando si saranno leggermente sfaldate.
Quando la pasta sarà pronta farla saltare in padella insieme al sugo, aggiungere qualche cucchiaio di pane grattugiato e un po' di pepe.