Zuppa alle seppioline

Semplicissima ma deliziosa zuppetta a base di seppioline...

Ricetta per:

Persone
Tempo di preparazione1 ore
CategoriaMinestre

Ingredienti

  • 1 spicchio/i aglio
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambi di sedano
  • 4 cucchiaio/i da tavola olio estravergine di oliva
  • q.b. pepe
  • 150 gr. piselli
  • 200 gr. Pomodori pelati
  • 1 ciuffetto/i prezzemolo
  • q.b. sale
  • 450 gr. seppioline
  • 0.5 bicchiere/i vino bianco

Istruzioni

Per prima cosa preparare le carote tagliandole a rondelle sottili, successivamente, tritare il sedano e la cipolla.
Fare appassire in un tegame: la cipolla, il sedano, la carota e l'aglio intero per qualche minuto.
Aggiungere le seppioline dopo averle pulite e lavate, lasciare insaporire per qualche minuto rigirando di tanto in tanto.
Versare il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare, a questo punto aggiungere i pomodori pelati e aggiustare di sale e pepe continuando la cottura per circa 25 minuti.
Aggiungere i piselli e continuare a cuocere per circa 10 minuti.
Prima di servire cospargere con prezzemolo fresco tritato.


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Note

Un vero tocco di classe è quello di aggiungere anche un paio di fette di pane casereccio tostato in forno.

poldo - Posted on Luglio 30th, 2009
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